La Unesco se disculpó con Paraguay por decir que el chipá es de origen argentino

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La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) se disculpó con Paraguay por haber calificado en sus redes sociales al chipá, el tradicional panecillo hecho a base de almidón de mandioca y queso, como un producto de origen argentino.

El director de la división de Ciencias Ecológicas y de la Tierra de la Unesco, Miguel Clüsener-Godt, envió una nota a la delegación permanente del organismo en Paraguay para reconocer el error, según informó este miércoles la Secretaría Nacional de Cultura (SNC) en un comunicado.

«Ofrezco una disculpa por cualquier inconveniente que la comunicación de la iniciativa pueda haber causado«, indica el texto.

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Clüsener-Godt reconoce en el documento la «justificada indignación por la omisión de la identidad innegablemente paraguaya» del chipá y se compromete a incorporar «una nueva versión del texto que acompañará la receta en su nueva versión con informaciones adicionales«.

«Por el momento, hemos suspendido la divulgación del documento en línea para proceder con los ajustes necesarios», añade la carta.

En el texto definitivo, se incluirá a la Reserva de Biosfera de Itaipú, al este de Paraguay, como uno de los lugares de la receta del chipá, según el comunicado.

A pesar de que las publicaciones se eliminaron posteriormente, las críticas en las redes sociales han llevado al responsable de la Unesco a emitir sus disculpas.

Paraguay trabaja desde hace más de un año para incorporar al chipá y al tereré, la tradicional bebida fría de yerba mate, entre los bienes del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco para finales de 2020.

El país celebra cada 11 de agosto el Día Nacional del Chipá, en el que ponen en valor este producto que, además de ser habitual en la dieta diaria, juega un papel especial en la celebración de la Semana Santa en el país sudamericano.

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